熬猪油时，只加盐和水就错了，多加这2样，猪油又白又香还不腥！

小时候家里生活条件差，妈妈平时炒菜炖菜都会用猪油，用猪油做出来的菜味道特别的香，直到现在想起来依然还会馋得流口水。

现在的生活条件提高了，人们吃猪油少了，很多人都觉得吃猪油不健康，所以平时做菜大多都用豆油、菜籽油、玉米油等这些了。

其实，适量的吃一些猪油，不会对身体健康有损害，猪油无论是用来炒菜，还是炖菜，味道香浓醇厚，比起用植物油炒出来菜肴更香更好吃。猪油除了可以用来炒菜炖菜以外，还可以用来拌面、拌饭，或者做面点小吃时加入一点猪油，这样口感会更加的酥香好吃。

有一部分人喜欢吃猪油，经常会在家里自己动手熬制猪油，但是由于方法错误，只会放水和盐，所以就导致熬出来的猪油不白不香还有腥味。

今天我把熬猪油的正确方法和技巧分享给大家，以后再熬制猪油时，别只会加水加盐了，多加这2味料，保准猪油又白又香无杂质，如果你觉得我的分享对你有所收获，不要忘记点赞，收藏备用。

【熬猪油方法】

所用食材：猪板油5斤，盐10克，大葱50克，花椒10克

熬猪油最好是选择用猪板油，第一猪板油出油率比较高，第二，熬制好的猪油会更加清亮醇香。

第一步，首先将准备好的猪板油给清洗干净。清洗猪板油时尽量用温水，因为猪板油很油腻了，如果用冷水清洗，很难将猪板油表面脏东西给清洗干净。将猪板油清洗干净后，再用冷水清洗一遍，沥干水分备用。

第二步，把洗净的猪把油放到菜板上，改刀切成猪油小块儿。如果嫌麻烦也可以切成大块，不过这样熬制的时间会比较长一些。

第三步，熬制猪油有两种方法，一种是直接将切好的猪油块下锅熬制，这种方法如果掌握不好火候的话，很容易将猪油给熬焦导致颜色变黑，第2种方法就是加水熬制猪油，这种方法虽然时间会比较长一些，但是熬制好的猪油，颜色会非常的洁白，而且也不容易变质。

第四步，把切好的猪油块全部放入锅中，再倒入适量的清水，开大火烧开锅。

第五步，在开始熬制过程中，先用大火将锅里的水分熬制蒸发，等出油后再转小火继续慢慢熬制，注意此过程不要加盖锅盖。

第六步，看到锅里的猪油渣变成金黄色后，再把大葱，花椒放入到锅中炸一分钟，炸出香味后将猪油渣，葱段，花椒粒全部捞出来关火即可。

第七步，熬制好的猪油过滤一到两遍，再放入少许盐，让猪油有一点底味。最后等锅中猪油完全冷却后，放入到玻璃瓶中密封好，放在冰箱中冷藏保存。冷藏后的猪油会自然凝成猪油膏，色泽洁白如玉，放一年也不会坏。剩下的猪油渣，撒上一点椒盐和辣椒面拌匀，当小零食吃特别香，

大家以后再熬猪油时，不要只懂得加水和盐！再多加花椒和大葱2种料，因为这两种料都有去腥增香的作用，这样熬制好的猪油更香更白还不腥，放上一年都不会变质。

现在大家都会熬猪油了吧？其实熬猪油很简单，只要懂得了技巧和方法，每个人在家都能熬出雪白香浓的猪油，喜欢的赶快试试吧。

【熬猪油技术总结】

1、熬猪油时，尽量将猪油块切小一点，这样不仅可以节省很多时间，而且还可以提高出油率，还不容易炸糊。

2、清洗猪油时要用温水来清洗，冷水很难将敷在猪油表面上的一些脏东西给洗干净。

3、熬猪油时，大火煮开锅后要用勺子不时地翻动猪油块，这一步的目的使其均匀受热。等到锅中水分完全蒸发时，即可调小火慢慢熬制出油。

4、猪油快要熬制好时，下入少许花椒，葱段炸香，这样可以起到去腥增香的效果，最后再加入少许的食用盐，搅拌均匀，这样可以延长猪油的保质期。

好了，今天的美食内容就先分享到这里，以上所分享的就是关于熬制猪油的技巧与方法，你学会了吗？