大雁蛋和鸡蛋从外观上看没有太大的区别，
打开就会发现， 大雁的蛋黄明显的比鸡蛋的多。营养价值也相对比较高。
沙葱，又叫名蒙古韭，属百合科多年生草本。具根茎，鳞茎柱形，簇生。伞头花絮。常生长于海拔较高的沙漠戈壁中。因其形似幼葱，故称沙葱。沙村既可做各种佳肴，还有一定的药用价值。在雨水充足的季节就会大量的繁殖。6-8月是西北沙葱收获的季节。
今天给大家介绍大雁蛋和沙葱怎么做出美味-沙葱饺子，来满足我们的味蕾。
1.大雁蛋打散，加少许食盐调味，锅内不是练的食用油，等油八成热倒入蛋液，翻炒。注意要用筷子很快的搅动使蛋块小一点。
2.沙葱切段，倒入炸好的蛋末中，稍微翻炒一下(目的是让沙葱的辛辣味淡一点)，撒入调料调味。出锅。切记不要炒的时间太长，不然会出许多水。
3.将拌好的沙葱渗出的汁液倒掉。还可以加入适量的香菜，味道会更好。
4.现在就可以擀面皮，包饺子了。
但要注意，虽然沙葱好吃，但这些人不能吃沙葱
1、沙葱味辛，会刺激唾液和胃酸的分泌，同时对肠道还有一定的刺激性，因此胃肠道疾病患者，特别是溃疡病的人不宜多吃沙葱，大量的胃酸和辛辣的成分会刺激溃疡点，导致身体不适。
2、沙葱性温，味辛，食用可以促进新陈代谢，促进排汗，因此一些本身体虚多汗的人群食用沙葱加重体虚多汗的情况，对健康不利。
3、有眼疾患者的人群不能多吃辛辣过重的沙葱，会刺激眼部，加重眼部疾病，甚至会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。