好久没有在街边看到锅边糊了，记得小时候，常在街边小巷里看到店家，支起一个大锅，舀上一碗米浆，在锅边挥洒一圈，白色的米浆顺着锅边向底部滑落，接下来就静待它熟就好啦！
一碗锅边，再加上油饼，特别 寒冷的冬天，来上一碗，别提多舒服了……
【家常版——锅边糊】
以前的锅边都是以蚬子汤为汤头，加入熟鱼干，吃上一碗，让人整人都元气满满。
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【食材】
大米100G、鲜香茹2朵、熟鱼干1只、芹菜1根切碎
【做法】
1、大米泡上一晚，加入适量的水，用破壁机打成米浆，打的越细越好，不要有颗粒。
2、将熟鱼拨开，去除骨头，用水洗净，掰成小块。
3、将香菇洗净切片，芹菜切碎。
4、蚬子洗净，养上半天，让它把沙子吐净，冷水下锅，加入两片姜片，煮至蚬子开口，这个就是锅边的汤头了。
5、将蚬子汤倒入锅中，加入熟鱼干和香菇，煮开，用白萝卜粘上油，在锅边刷上一圈，用勺子舀上米浆，沿着锅边一圈慢慢的倒入，不要搅动。
6、盖上锅盖，等到锅边的面糊凝结了，用铲子小心地将锅边面片铲入锅里。
7、当锅里的水再次煮开时，放入芹菜碎，加入少许的盐，一碗美味的锅边就做好啦！
煮好后一定要趁热吃哦，要不放久了，汤底和面片会糊在一起，变得很糊，口感上也不好。
Tips:
1、锅边糊的薄厚和米浆的稀稠有关，如要太稀那锅边煮出来是不成形的，如果太稠，米浆煮出来太厚，影响口感。
2、如果觉得自己打米浆太麻烦，可以用粘米粉代替，粘米粉和水的比例是1：3，水要慢慢地加入。
3、也可以在锅边里加入别的海鲜，味道也很好哦！