一、严格执行《食品安全法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得食品经营许可证后方可经营。食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行平台定点采购，确保食品质量。由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。
1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。
三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物。
七、经常对从业人员进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐安全，严禁闲杂生人进入食堂。
九、学校后勤人员每天检查食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作，总结经验，查找不足，改进工作。每天有人组织学生有序安全地就餐。
十、 如发现食物中毒事故，及时上报领导，采取积极措施，并保护原料、工具、设备和现场，配合卫健、行政部分调查和处理。
附：XX学校学校食品安全监督电话和电子邮箱；
学校食品安全监督举报电话：
学校食品安全监督电子邮箱：
《学校食品安全工作材料汇编》（精编版）共15项51篇（不包括合篇版）具体目录如下 ，需要的朋友私信直接留下你的WX！
一、工作方案
01.学校食品安全宣传周活动方案
02.学校食品安全整治工作方案
03.学校食堂食品安全排查整治专项行动工作方案
04.学校学生家长参与学校食品安全监督工作方案
05.学生家长参与学校食品安全监督工作方案
二、工作总结
01.学校食品安全管理工作总结
02. 学校落实食品安全主体责任工作总结
03.XX学校食品安全周工作总结
三、工作汇报
01.学校校园食品安全工作汇报
02.XX学校食品安全工作汇报
四、自查报告
01.学校园食品安全专项自查报告
02.学校食堂自检自查及整改报告
03.学校食堂食品安全自查报告
04.学校校园餐厅食品安全管理自查自纠整改报告
五、工作纪实
01.XX学校开展校园食品安全专项整治活动纪实
02.学校食品安全宣传周活动纪实
六、应急预案
01.学校食品卫生安全应急预案
02.学校食品卫生安全预案
03.学校预防食物中毒安全应急预案
04.学校饮用水传染病处置应急预案
七、演练预案
01.学校防止食品中毒安全应急演练实施方案
02.学校食物中毒安全应急预案（模板）
八、工作制度
01.学校食品卫生安全管理制度
02.学校食堂卫生管理制度
03.学校食堂管理和监督制度
04.学校食堂从业人员健康管理制度
05.学校校长陪餐制度
06.学校教师陪餐制度
07.学校食堂食品留样制度
08.学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度
09.学校食堂管理制度（合篇版11篇）
(1)学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
(2)学校食品卫生安全管理制度
(3)学校食品采购、验收、储存、加工制度
(4)学校食品供应制度
(5)学校食品留样制度
(6)学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
(7)学校食堂从业人员晨检制度
(8)学校食堂环境卫生保洁、检查制度
(9)学校师生用餐制度
(10)学校食品卫生安全保卫制度
(11)学校食品卫生责任追究制度
10.学校食堂食品安全管理制度（合篇版12篇）
(1)食堂食品采购制度
(2)食堂餐厅、环境卫生保洁制度
(3)食堂设施、设备与环境卫生制度
(4)食堂餐具用具清洗消毒制度
(5)食堂从业人员健康检查、晨检制度
(6)从业人员卫生知识培训制度
(7)食堂食品切配管理制度
(8)食堂食品烹调加工管理制度
(9)食堂食品配餐管理制度
(10)学校食堂食品(凉菜)留样制度
(11)学校食品卫生安全责任追究制度
(12)学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度
11.学校食品安全校长负责制度
12.学校校园食品安全突发事件应急处置管理制度
13.XX学校食堂食品安全责任制
九、工作责任
01.XX学校食堂安全责任书
02.学校食堂师傅安全责任状
03.学校食堂供货商食品安全责任书
十、工作承诺
01.学校食堂食品安全承诺书
02.学校食堂工作人员安全责任承诺书
十一、工作倡议
01.XX学校校园食品安全倡议书
02.XX学校食品安全倡议书
十二、告家长书
01.XX学校关于食品安全致家长一封信
02.XX学校食品安全致家长一封信
十三、国旗讲话
01.学校食品安全教育国旗下讲话
02.XX学校食品安全教育国旗下主题演讲
03.国旗下讲话：关注食品安全，保障身体健康
十四、宣传教育
01.学校食品卫生安全宣传教育手册
02.食品安全教育主题班会PPT
03.学校食堂食品安全卫生知识培训PPT模板
十五、工作讲话
01.校长在食堂食品安全工作上的讲话
